Oolong
Oolong bedeutet „Schwarzer Drache“ und ist ein halbfermentierter Tee. Die gepflückten Teeblätter trocknen an der Sonne. Der Oxidationsprozess wird vorzeitig beendet. Dies geschieht durch kurzzeitiges Rösten bei hohen Temperaturen. Diese Tees vereinen Aromen von einem grünen und einem schwarzen Tee. Oolongs sind im Geschmack viel feiner als schwarze Tees und sie haben nicht die typisch herbe Note der grünen Tees. Sie sind mild und blumig.
Oolongs kommen aus China und Taiwan (Formosa). Die Oolongs aus Formosa werden wegen ihrer hervorragenden Qualität bevorzugt.
